Portez à ébullition 1 litre de lait avec une gousse de vanille fendue en deux. Versez 200 g de semoule en pluie en remuant constamment. Ajoutez ...
Faites fondre 200 g de cassonade dans 1 dl 1/2 de lait. Dans un saladier, préparez une pâte avec 200 g de farine, 1 oeuf entier + 1 jaune, le lait ...
Couper la chair de lotte en gros cubes (ne pas oublier que cette chair fond à la cuisson). Poivrer et saler peu en raison du lard. Couper de lard en ...
Pour 6 personnes: 500 g de chocolat fondant en morceaux, 1 petit verre de rhum, 250 g de beurre, 2 c à soupe de sucre semoule, 2 oeufs, 150 g ...
Faites fondre dans une casserole, sur feu doux, 250 g de chocolat noir, coupé en petits morceaux avec 1 c à soupe de lait concentré sucré et 1 c ...
Faites revenir à la poêle 2 gros oignons hachés. Ajoutez-y 100 g de pain trempé dans du lait et 2 grandes cuillerées de sauge fraîche hachée. ...
300 g de spaghettis 125 g de crème fraîche un gros bouquet d'estragon une demi-cuillerée à café de poivre noir en grains sel. Faire cuire les ...
Pour 6 personnes. Pour la crème anglaise: 6 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 3 de litre de lait 1 gousse de vanille. Pour le malakoff: 6 blancs ...
1 boîte de crème Mont Blanc vanille 2 petits melons des fruits de saison (fraises framboises fraises des bois groseilles pêches etc.) 3 c à ...
Vous choisirez des pommes de terre farineuses et vous les égoutterez fort soigneusement avant de les réduire en purée (pour un meilleur ...
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
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